Свиђало вам се то или не, већина киселих бомбона је невероватно популарна због свог укуса који изазива накупљање, посебно кисели гумени бомбони.Многи ентузијасти слаткиша, и млади и стари, долазе из далека и широм света да уживају у изузетном укусу изузетно киселог укуса.Не може се порећи да је ова традиционална врста слаткиша богата разноврсношћу, било да више волите пригушену горчину лимунових капи или жељу да будете нуклеарни уз најинтензивније киселе бомбоне.
Шта тачно киселим бомбонима даје киселкаст укус и како се праве?За комплетно упутство за прављење киселих слаткиша, померите се надоле!
Најчешћи типови киселих бомбона
Постоји универзум киселих бомбона који чека да засити ваше рецепторе укуса укусом који залива уста, док неки од нас могу помислити на тврде бомбоне намењене да се сишу и уживају.
Најпопуларније сорте киселих бомбона ипак спадају у једну од три широке категорије:
-Кисели гумени бомбон
-Кисели тврди бомбони
-Кисели желе
Како се прави кисели слаткиши?
Већина киселих бомбона настаје загревањем и хлађењем комбинација на бази воћа до тачних температура и времена.Ови процеси загревања и хлађења утичу на молекуларну структуру воћа и шећера, што резултира жељеном тврдоћом или мекоћом.Наравно, желатин се често користи у жвакаћим гумама и желеима, заједно са киселим шећером, да би им дао њихову препознатљиву текстуру за жвакање.
Па шта је са киселим укусом?
Многе врсте киселих бомбона укључују природно киселе састојке у главном телу слаткиша.Други су углавном слатки, али су посипани гранулираним шећером натопљеним киселином, такође познатим као "кисели шећер" или "кисела киселина", да би им дали киселкаст укус.
Међутим, кључ свих киселих слаткиша је једна или комбинација специфичних органских киселина које повећавају киселост.Више о томе касније!
Шта је извор киселог укуса?
Сада када смо одговорили на питање „како се праве кисели слаткиши“, сазнајте од чега је направљен.Док се већина киселих бомбона заснива на природно киселим воћним укусима, као што су лимун, лимет, малина, јагода или зелена јабука, супер кисели укус који познајемо и волимо потиче од неколико органских киселина.Сваки од њих има посебан профил укуса и ниво киселости.
Наставите да читате да бисте сазнали више о свакој од ових киселих киселина.
Лимунска киселина
Лимунска киселина је један од најчешћих састојака киселих бомбона.Као што име говори, ова кисела киселина се природно налази у агрумима попут лимуна и грејпфрута, као иу мањим количинама у бобичастом воћу и неком поврћу.
Лимунска киселина је антиоксиданс који је неопходан за производњу енергије, па чак и за превенцију камена у бубрегу.Такође производи киселост која киселе бомбоне чини тако укусним!
Јабучна киселина
Екстремни укус бомбона као што су Вархеадс је због ове органске, супер киселе киселине.Налази се у јабукама Гранни Смитх, кајсијама, трешњама и парадајзом, као и код људи.
Фумарна киселина
Јабуке, пасуљ, шаргарепа и парадајз садрже фумарну киселину у траговима.Због своје ниске растворљивости, за ову киселину се каже да је најјача и киселкастог укуса.Молим те, да!
Тартариц Ацид
Винска киселина, која је адстрингентнија од осталих киселих органских киселина, такође се користи за прављење креме од тартара и прашка за пециво.Налази се у грожђу и вину, као и у бананама и тамариндама.
Други уобичајени састојци у већини киселих бомбона
-Шећер
-Воће
-Кукурузни сируп
-Желатин
-Палмино уље
Гуми бомбони од киселог појаса су укусни
Не можете се заситити тог љутог слаткиша?Зато сваког месеца правимо слатке киселе гумене бомбоне за наше претплатнике опседнуте слаткишима.Погледајте наш најновији артикал углавном киселих слаткиша и наручите за пријатеља, вољену особу или себе већ данас!
Време поста: 15. фебруар 2023