Свиђало се то вама или не, већина киселих бомбона је невероватно популарна због свог укуса који изазива наборање, посебно киселе гумене бомбоне у траци. Многи љубитељи слаткиша, и млади и стари, долазе издалека да уживају у изврсној пецкавости изузетно киселих укуса. Не може се порећи да је ова традиционална врста бомбона веома разнолика, било да више волите пригушену горчину лимунових капи или желите да се препустите најинтензивнијим киселим бомбонама.
Шта тачно даје киселим бомбонама кисели укус и како се праве? За комплетно упутство о прављењу киселих бомбона, скролујте надоле!
Најчешће врсте киселих бомбона
Постоји универзум киселих бомбона који чекају да засите ваше рецепторе укуса укусним укусом, док неки од нас могу помислити на тврде бомбоне намењене за сисање и уживање.
Најпопуларније врсте киселих бомбона ипак спадају у једну од три широке категорије:
- Кисели гумени бомбони
-Кисели тврди бомбони
-Кисели желеи
Како се прави кисели бомбон?
Већина киселих бомбона се прави загревањем и хлађењем комбинација воћа на тачно одређене температуре и време. Молекуларна структура воћа и шећера је под утицајем ових процеса загревања и хлађења, што резултира жељеном тврдоћом или мекоћом. Наравно, желатин се често користи у гуменим бомбонама и желеима, заједно са киселим шећером, како би им се дала њихова препознатљива жвакава текстура.
Па шта је са киселим укусом?
Многе врсте киселих бомбона садрже природно киселе састојке у главном делу бомбона. Друге су углавном слатке, али су посуте кристалним шећером са додатком киселине, познатим и као „кисели шећер“ или „кисела киселина“, како би им се дао киселкаст укус.
Међутим, кључ свих киселих бомбона је једна или комбинација специфичних органских киселина које повећавају киселост. Више о томе касније!
Шта је извор киселог укуса?
Сада када смо одговорили на питање „како се праве киселе бомбоне“, сазнајте од чега се праве. Док се већина киселих бомбона заснива на природно киселкастим укусима воћа, као што су лимун, лимета, малина, јагода или зелена јабука, супер кисели укус који познајемо и волимо потиче од неколико органских киселина. Свака има посебан профил укуса и ниво киселости.
Наставите да читате да бисте сазнали више о свакој од ових киселих киселина.
Лимунска киселина
Лимунска киселина је један од најчешћих састојака у киселим бомбонама. Као што и само име говори, ова кисела киселина се природно налази у цитрусном воћу као што су лимун и грејпфрут, као и у мањим количинама у бобичастом воћу и неком поврћу.
Лимунска киселина је антиоксиданс који је неопходан за производњу енергије, па чак и за превенцију камена у бубрегу. Такође производи киселост која киселе бомбоне чини тако укусним!
Јабучна киселина
Екстремни укус бомбона попут Warheads-а је због ове органске, супер киселкасте киселине. Налази се у јабукама Granny Smith, кајсијама, трешњама и парадајзу, као и код људи.
Фумарна киселина
Јабуке, пасуљ, шаргарепа и парадајз садрже трагове фумарне киселине. Због своје ниске растворљивости, каже се да је ова киселина најјача и најкиселијег укуса. Молим вас, да!
Винска киселина
Винска киселина, која је опорија од осталих киселих органских киселина, такође се користи за прављење крема од тартара и прашка за пециво. Налази се у грожђу и вину, као и у бананама и тамариндама.
Остали уобичајени састојци у већини киселих бомбона
-Шећер
-Воће
-Кукурузни сируп
-Желатин
-Палмино уље
Гумени бомбони Sour Belt су укусни
Не можете се заситити тих киселкастих бомбона? Зато сваког месеца правимо укусне киселе гумене бомбоне за наше претплатнике опседнуте слаткишима. Погледајте наше најновије „Углавном киселе“ бомбоне и наручите за пријатеља, вољену особу или себе већ данас!
Време објаве: 15. фебруар 2023.